Gestoofde Fazant met witte kool

Ingrediënten

  • Een  fazant liefst een hennetje want die zijn het lekkerst.
    5 eetlepels ganzenvet
    2 Verse worsten van gans
    250 gram spekjes
    1 Witte (savooi)kool heel dun gesneden
    1 Knoflook teen
    Klein scheutje Wild font (optioneel)
    0,35 cc Witte wijn
    Peper en zout

Bereiding

Fazanten aanbraden in ganzenvet en uit de pan halen dan het zelfde ritueel met de worst

Bak de spekjes uit in de pan doe de knoflook er na 5 minuten bij en fruit even aan

Witte kool in de pan met een flinke snuf zout, wat peper en een minuut of 3 roerbakken, blijf roeren zodat de kool niet aanbrand en het vet zich verdeeld

Fazanten zo veel mogenlijk onder de kool stoppen, de wijn en de font toevoegen en op een laag vuurtje 2a 2,5 uur laten sudderen met de deksel er op, af en toe controleren of er genoeg vocht in de pan zit zodat de boel niet aanbrand.

Gekookte aardappeltjes of stamppot er bij en…..

smikkelen maar